Себум: что это такое, зачем он коже и что влияет на выработку

Кожа производит его сама — и он же назначен главным врагом. Матирующие салфетки, подсушивающие тоники, глина дважды в неделю, «контроль жирности» крупным шрифтом. Целая полка построена вокруг одной идеи: убрать. Только убирать там нечего. Себум — не отход производства и не сбой настроек. Это рабочая жидкость кожи, и часть веществ в ней больше нигде в организме не производится. Дальше — из чего состоит кожное сало, зачем оно нужно и что на его выработку действительно влияет.

Что такое себум и откуда он берётся

Себум — жировой секрет сальных желёз. По-русски это и есть кожное сало.

Сальная железа лежит в дерме рядом с волосяным фолликулом. Её проток открывается в устье этого фолликула. Устье — то самое отверстие, которое видно на носу и щеках. Как оно устроено и почему бывает заметным, разобрано в материале про поры на лице. Здесь речь про содержимое, а не про отверстие.

Способ выделения у железы необычный. Её клетка, себоцит, всю жизнь копит внутри жир. Когда она наполняется, она разрушается целиком. Секрет — это и есть содержимое погибшей клетки. Такой тип секреции называют голокриновым [1]. Железа не выдавливает жир наружу. Она разбирает на него саму себя.

Количество желёз задано заранее. Оно остаётся примерно тем же всю жизнь, меняется только их размер [2]. Плотность распределения разная. Больше всего желёз на лице, коже головы и верхней части спины. Поэтому блестит лоб, а не предплечье.

Чем себум отличается от пота?

Это разные железы и разные жидкости. Пот водный и солёный, его задача — охлаждение. Себум жировой, он не испаряется и остаётся на поверхности. На коже они смешиваются. Вместе и получается та плёнка, которую пальцы читают как «жирность».

К себуму на поверхности добавляется ещё кое-что. Роговой слой отдаёт свои собственные липиды. Итоговую смесь называют липидами поверхности кожи. На лице себум в ней — главная часть.

Из чего состоит кожное сало

Из жиров нескольких классов. Две группы делает только сальная железа.

Цифры — из обзора по липидам сальной железы [1]. Стоит смотреть на второй столбец. Разброс там местами огромный: у свободных жирных кислот от 5 до 40 процентов. Это не небрежность авторов. Состав зависит от зоны лица, времени суток и способа сбора.

Триглицериды. Железа выпускает их целыми. Дальше, уже в устье и на поверхности, часть распадается на свободные жирные кислоты [5]. Отсюда и разброс в таблице. Чем дольше себум лежит на коже, тем больше в нём свободных кислот. Вместе эти две группы дают больше половины объёма.

Свободные жирные кислоты. Здесь есть любопытная деталь. Преобладающая жирная кислота человеческого себума — сапиеновая [1]. Больше нигде в теле её не находят [1]. Имя она получила от Homo sapiens — не самая скромная этимология для жирной кислоты.

Эфиры восков. Это соединения жирной кислоты и жирного спирта. Ни среди эпидермальных липидов, ни где-либо ещё в теле их нет [1]. Восковая часть и делает себум не жидким маслом, а маслянисто-восковой смесью.

Сквален. Двенадцать процентов — это очень много. Такой доли сквалена нет ни в одной другой ткани [1]. Вообще-то это промежуточное вещество на пути к холестерину. В сальной железе синтез на нём в основном и останавливается. Обзор связывает это с активностью двух ферментов — синтазы и эпоксидазы сквалена. Формулировка там осторожная: «возможно» [1].

Сквален и сквалан — это одно и то же?

Нет. Сквален — тот самый компонент себума. Сквалан — его стабильная версия, которую делают промышленно для косметики. Чем они отличаются и почему индустрия выбрала второй, разобрано в статье про сквалан.

Окисление сквалена — отдельный сюжет. Именно с ним связывают тёмный цвет верхушки комедона. Эта история разобрана в материале про чёрные точки.

Зачем коже себум

Задач у него несколько. «Увлажнение» в их число не входит.

• Плёнка на поверхности. Себум смешивается с липидами рогового слоя и образует тонкий жировой слой поверх кожи. Слой гидрофобный, то есть воду отталкивает.
• Противомикробная часть. Часть свободных жирных кислот себума подавляет бактерии в лабораторных условиях. Обзор по антимикробным липидам кожи выделяет среди них сапиеновую кислоту [5]. Часть этих данных авторы сами называют предварительными.
• Транспорт антиоксидантов. Витамин E попадает на поверхность кожи именно с себумом [2]. В работе на эту тему участвовали восемь добровольцев [4]. Альфа-токоферола в верхнем роговом слое щеки было примерно в двадцать раз больше, чем на коже плеча [4]. Его уровень хорошо совпадал с уровнем сквалена — маркера секреции [4].
• Смазка волоса и устья. Исходная, «зоологическая» функция железы. У человека её значение считают меньшим.

А теперь честная часть. Стройного ответа на вопрос «зачем человеку столько себума» у науки нет. Обзор формулирует это прямо. Окончательная роль человеческого себума далека от полного понимания [1]. Как и механизмы, которые задают его состав и скорость выделения [1]. Функции ему приписывают разные — фотозащиту, антимикробную работу, доставку антиоксидантов. Подтверждены они в очень разной степени.

Ситуация для косметической темы редкая. Вещество известно давно, измеряется приборами, входит в учебники. А зачем оно в таком количестве — вопрос до сих пор открытый. Индустрия при этом успела построить на нём целую товарную категорию. Уверенность продаётся быстрее, чем накапливаются данные, и себум тут отличная иллюстрация.

Себум не увлажняет: жир и вода — разные вещи

Барьер кожи держит не себум. Его держат липиды рогового слоя.

Это две разные системы, и путают их постоянно. Барьерные липиды — церамиды, холестерин и свободные жирные кислоты — синтезируются в самом эпидермисе. Они лежат между клетками рогового слоя как цемент между кирпичами. Себум производит железа, и ложится он сверху, на уже готовую стену.

Разницу видно по составу. Сквалена и восковых эфиров среди эпидермальных липидов не находят [1]. Холестерин есть в обеих системах, но доли несопоставимы. В себуме его меньше двух процентов. В липидах эпидермиса — около трети [1].

Совсем вычёркивать себум из барьерной темы тоже нечестно. Обзоры пишут, что себальные липиды участвуют в организации липидов на поверхности кожи [2]. Свой вклад в целостность барьера у них есть [2]. Но несущая конструкция — не они. И воду в роговом слое держат не они.

Отсюда следствие, которое ломает главную бытовую логику. Жирная кожа вполне может быть обезвоженной. Жира на поверхности много, воды в роговом слое мало. Это не противоречие, а два независимых показателя. Чем обезвоженность отличается от сухости, разобрано в статье про обезвоженную кожу.

Практический вывод один. Отказ от увлажняющего средства «потому что и так жирно» логики не имеет. Как из этого собирается рутина — тема отдельного материала про уход за жирной кожей.

Что влияет на выработку себума

Гормоны, возраст, генетика и зона лица. Уход в этом списке не значится.

Гормоны. Сальная железа зависит от андрогенов. Андрогены есть у всех, у мужчин их больше, и себума в среднем тоже. Больше того: сама железа служит важным местом образования активных андрогенов прямо в коже [2]. Влияют на неё также эстрогены, глюкокортикоиды и пролактин [2]. Это не «плохие гормоны», а обычная эндокринология кожи.

Зона и сезон. Корейские дерматологи мерили себуметром пять точек лица у одних и тех же людей круглый год [7]. Лоб, нос и подбородок стабильно давали больше, чем щёки. Самым «жирным» сезоном оказалось лето [7]. Отсюда и комбинированная кожа: одно лицо, разные зоны, разный сезон.

Температура. Здесь есть измерение и очень большая оговорка. В работе 1970 года лоб девяти добровольцев локально нагревали и охлаждали [6]. Измеренная скорость выделения менялась примерно на десять процентов на каждый градус [6]. А дальше начинается интересное. Изменения наступали в пределах полутора часов — быстро для железы. Авторы сделали вывод против собственного результата. Измеренная таким методом скорость может не отражать производство в глубине железы [6]. Объяснение у них простое. От температуры меняется вязкость себума и скорость впитывания в собирающую бумагу [6]. То есть «на жаре кожа жирнее» — наблюдение верное. А вот прибавка производства именно от градусов не доказана.

А еда влияет?

Данных мало, и они узкие. Работа, на которую обычно ссылаются, — двенадцатинедельное диетическое исследование [8]. Участники: 31 молодой мужчина 15–25 лет с акне. Диету с низкой гликемической нагрузкой сравнивали с обычной. Замеры себума были частью более крупного испытания [8].

Что получили. У группы на экспериментальной диете выросло соотношение насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот в поверхностных триглицеридах [8]. Разница с контрольной группой значимая [8]. А вот что диета снизила саму выработку себума, работа не показала.

И сразу неудобная часть, о которой в пересказах обычно молчат. Сдвиг этого соотношения совпадал с меньшим числом высыпаний [8]. Связь слабая, и это корреляция, а не доказанная причина. Вывод авторов заканчивается признанием: роль питания в физиологии сальной железы нужно уточнять дальше [8].

Прыжок отсюда к «откажитесь от сладкого и перестанете блестеть» всё равно большой. Выборка узкая: молодые мужчины с уже поставленным диагнозом. Двенадцать недель — короткий срок. Акне — диагноз, и ведёт его врач. Вопросы питания решаются там же, а не по статье в блоге.

Как выработка меняется с возрастом

Кривая известна и довольно крутая.

• Первые дни. Заметный подъём начинается через несколько часов после рождения. Пик приходится на первую неделю жизни, дальше уровень медленно снижается [2].
• Детство. Секреция низкая [3]. Матовая кожа у ребёнка — не заслуга правильного ухода.
• Около девяти лет. Начинается адренархе, и уровень идёт вверх. Рост продолжается примерно до семнадцати лет, когда достигается взрослый уровень [2].
• Взрослый возраст. Долгое плато. После подросткового подъёма значимых изменений не происходит десятилетиями [3].
• После менопаузы. У женщин секреция снижается постепенно [3].
• У мужчин. Уровень остаётся практически прежним примерно до восьмидесяти лет [3].

Сам спад объясняют снижением выработки собственных андрогенов [3]. Логика та же, что и на подъёме, только в обратную сторону.

Из той же работы — парадокс, который стоит запомнить. Липидов на поверхности с возрастом становится меньше, а сами железы при этом крупнее [3]. Объясняют это замедлением обновления клеток железы. Она наполняется, но опорожняется медленнее.

Практический вывод скучный. Ждать, что «само пройдёт годам к двадцати пяти», особых оснований нет. Плато держится долго. Изменения приходят вместе с гормональными, а не с календарными.

Что на выработку не влияет, хотя все уверены в обратном

Умывание, спирт и «подсушивание». Ни один из этих рычагов до железы не достаёт.

Логика простая, но неочевидная. Сальная железа лежит в дерме, под роговым слоем. Гель для умывания до неё не доходит и дойти не может. Всё, что делает умывание, — снимает уже вышедший себум с поверхности. Скорость производства при этом не меняется.

Почему тогда после умывания жирнеет быстрее?

Потому что секреция идёт непрерывно, а плёнку сняли подчистую. Кожа возвращается к своему обычному состоянию. На фоне «скрипящей» чистоты это возвращение и читается как рывок. Убедительных измерений реактивной гиперсекреции в ответ на умывание в литературе не описано.

Второе объяснение — про ощущения. После агрессивного очищения кожа стянутая и суховатая, чешуйки рогового слоя лежат неровно. Свет отражается хуже, и вернувшийся блеск выглядит заметнее прежнего. Что с этим делать на практике, разобрано в материале про уход за жирной кожей.

Про спирт коротко. Жир с поверхности он снимает, а увлажнённость кожи снижает. Матовости на длинной дистанции это не даёт, а барьеру достаётся.

Про распаривание и лёд тоже коротко. На работу сальной железы они не действуют. Что при этом происходит с самим устьем — в разборе пор на лице.

Можно ли «уменьшить себум» уходом

Напрямую — нет. Косметика работает с блеском на поверхности, а не с железой.

Надпись про «контроль жирности» на упаковке описывает не то, что происходит. Честнее звучит иначе: уход помогает регулировать жирный блеск визуально. Разница не в придирке к словам, а в ожиданиях. От первой формулировки ждут, что железу выключат. Вторая обещает ровно то, что можно получить.

Что косметика действительно умеет:

• Снимать избыток с поверхности. Мягкое очищение и матирующие салфетки. Горизонт эффекта — часы.
• Менять картинку. Абсорбенты и микрочастицы в пудрах и праймерах работают со светоотражением, а не с физиологией.
• Поддерживать барьер. Спокойная кожа реагирует ровнее и выглядит менее «залитой».
• Работать с блеском на дистанции. Здесь у ниацинамида есть своя доказательная папка — тема разобрана в статье про ниацинамид для лица.

Отдельная категория — лекарственные средства. Системные ретиноиды действительно меняют работу сальной железы, и меняют сильно. Это рецептурная терапия с обследованием и наблюдением. К уходовой полке она отношения не имеет, назначает её врач.

А акне — это из-за себума?

Не только. Повышенная секреция себума считается одним из главных факторов в развитии акне — так формулируют дерматологические обзоры [2]. Но факторов там несколько, и одного себума мало. Акне — диагноз, ведёт его дерматолог. А жирная кожа сама по себе болезнью не является. Это вариант нормы, а не состояние, которое надо исправлять.

Как измеряют себум и почему цифры плавают

Прибором, за несколько секунд. И результат сильно зависит от условий.

Основной инструмент — себуметр. К коже прижимают матовую ленту, жир делает её прозрачной, оптика считает степень просветления. Результат выдают в микрограммах на квадратный сантиметр. Именно этим прибором получены цифры про лоб, щёки и сезоны [7].

Второй способ — липкие ленты вроде себутейпа. На них видно отдельные точки: сколько фолликулов выделяют себум прямо сейчас. Это уже не общая масса, а карта активности.

И важная тонкость. Обычно измеряют то, что накопилось на поверхности к моменту замера. Это не то же самое, что скорость производства. Между двумя величинами стоит всё сразу: когда вы умывались, сколько прошло времени, какая температура вокруг.

Отсюда и разброс. На одном и том же лбу утром и в обед получаются разные числа. Зимой и летом — тоже разные [7]. И сама температура кожи в момент замера на результат влияет [6]. Поэтому к салонной «диагностике кожи» и домашним анализаторам стоит относиться спокойно. Они меряют момент, а не вашу физиологию. Тип кожи одним замером не определяется.

Частые вопросы

• Что такое себум и зачем он нужен?

  Себум — это жировой секрет сальных желёз, по-русски кожное сало. Он образует на поверхности тонкую жировую плёнку, содержит жирные кислоты с антимикробной активностью и выносит наружу витамин E. При этом обзоры честно пишут, что окончательная роль человеческого себума до конца не выяснена.

• Из чего состоит кожное сало?

  В среднем примерно на 45% из триглицеридов, на 25% из эфиров восков, на 12% из сквалена и на 10% из свободных жирных кислот. Остальное — холестерин с эфирами стеролов и немного диглицеридов. Эфиры восков и сквален производит только сальная железа: больше нигде в теле их не находят. Доли усреднённые, и разброс между людьми и зонами лица большой.

• Что усиливает выработку себума?

  Прежде всего андрогены: сальная железа зависит от них напрямую. Дальше идут возраст, генетика и пол. Летом показатели в среднем выше, чем зимой, а лоб с носом всегда дают больше, чем щёки. С температурой сложнее: измеренная скорость на жаре растёт, но авторы того опыта сами объяснили это вязкостью себума и методом сбора.

• Влияет ли еда на выработку себума?

  Данных мало, и они узкие. В двенадцатинедельном исследовании на 31 молодом мужчине с акне диета с низкой гликемической нагрузкой изменила соотношение жирных кислот в поверхностных триглицеридах, а снижения самой выработки себума не показала. Сдвиг состава совпал с меньшим числом высыпаний, но это корреляция, а не доказанная причина. Авторы призвали уточнять тему дальше, а вопросы питания стоит обсуждать с врачом.

• Можно ли уменьшить себум с помощью ухода?

  Напрямую воздействовать на сальную железу косметика не может: железа лежит в дерме и подчиняется гормонам. Уход помогает регулировать жирный блеск визуально — снимает избыток с поверхности, меняет светоотражение, поддерживает барьер. Средства, которые действительно меняют работу железы, относятся к рецептурной терапии и назначаются врачом.

• Почему после умывания кожа жирнеет быстрее?

  Потому что секреция идёт непрерывно, а плёнку с поверхности сняли полностью. Кожа просто возвращается к своему обычному состоянию, и на фоне ощущения скрипящей чистоты это читается как рывок. Убедительных измерений «мести» сальных желёз в ответ на умывание в литературе не описано.

• Меняется ли выработка себума с возрастом?

  Да, и довольно сильно. Всплеск бывает в первые дни жизни, затем в детстве уровень низкий, примерно с девяти лет он растёт и к семнадцати выходит на взрослый. Дальше идёт долгое плато: у женщин секреция постепенно снижается после менопаузы, у мужчин остаётся почти прежней примерно до восьмидесяти лет.

• Связан ли себум с акне?

  Повышенная секреция себума считается одним из главных факторов в развитии акне, но она не единственная. Акне — это диагноз, у него несколько механизмов, и ведёт его дерматолог. Жирная кожа сама по себе заболеванием не является, и уход в этой истории играет вспомогательную роль.

• Чем себум отличается от пота?

  Это разные железы и разные жидкости. Пот водный и солёный, его задача — охлаждение. Себум жировой, он не испаряется и остаётся на поверхности кожи. На коже они смешиваются, и вместе получается та самая плёнка, которую пальцы читают как жирность.

• Почему на лбу и носу жирнее, чем на щеках?

  Потому что сальные железы распределены по лицу неравномерно: в Т-зоне их больше и они крупнее. В годичном себуметрическом исследовании лоб, нос и подбородок стабильно давали более высокие показатели, чем щёки. Отсюда и понятие комбинированной кожи — ухаживать за такими зонами логично по-разному.

Источники

1. Picardo M., Ottaviani M., Camera E., Mastrofrancesco A. Sebaceous gland lipids. Dermato-Endocrinology, 2009, 1(2), 68–71. DOI: 10.4161/derm.1.2.8472 (PMID 20224686). — средние доли и разброс компонентов себума (табл. 1: триглицериды 45%, эфиры восков 25%, сквален 12%, свободные жирные кислоты 10%), уникальность сквалена и восковых эфиров, сапиеновая кислота как преобладающая жирная кислота себума, доля холестерина в себуме и в эпидермальных липидах, осторожная гипотеза о ферментах, прямое признание, что окончательная роль человеческого себума не выяснена.
2. Zouboulis C. C. Acne and sebaceous gland function. Clinics in Dermatology, 2004, 22(5), 360–366. DOI: 10.1016/j.clindermatol.2004.03.004 (PMID 15556719). — число желёз постоянно в течение жизни, всплеск секреции после рождения с пиком на первой неделе, подъём с адренархе около 9 лет до взрослого уровня к 17, гормональная регуляция и железа как место образования активных андрогенов, вклад себальных липидов в организацию поверхностных липидов и целостность барьера, транспорт антиоксидантов, повышенная секреция себума как главный фактор в развитии акне.
3. Pochi P. E., Strauss J. S., Downing D. T. Age-related changes in sebaceous gland activity. Journal of Investigative Dermatology, 1979, 73(1), 108–111. DOI: 10.1111/1523-1747.ep12532792 (PMID 448169). — низкая секреция у детей, взрослое плато, постепенное снижение у женщин после менопаузы, стабильность у мужчин примерно до 80 лет, снижение как следствие падения выработки собственных андрогенов, увеличение размера желёз при падении уровня поверхностных липидов.
4. Thiele J. J., Weber S. U., Packer L. Sebaceous gland secretion is a major physiologic route of vitamin E delivery to skin. Journal of Investigative Dermatology, 1999, 113(6), 1006–1010. DOI: 10.1046/j.1523-1747.1999.00794.x (PMID 10594744). — 8 добровольцев; соотношение альфа-токоферола щека/плечо в верхнем роговом слое 20:1; корреляция со скваленом как маркером секреции (r² = 0,86).
5. Drake D. R., Brogden K. A., Dawson D. V., Wertz P. W. Thematic review series: skin lipids. Antimicrobial lipids at the skin surface. Journal of Lipid Research, 2008, 49(1), 4–11. DOI: 10.1194/jlr.R700016-JLR200 (PMID 17906220). — антимикробная активность липидов поверхности кожи, включая жирные кислоты из триглицеридов себума и сапиеновую кислоту; авторы прямо называют эти результаты предварительными.
6. Cunliffe W. J., Burton J. L., Shuster S. The effect of local temperature variations on the sebum excretion rate. British Journal of Dermatology, 1970, 83(6), 650–654. DOI: 10.1111/j.1365-2133.1970.tb15759.x (PMID 4250118). — 9 добровольцев, кожа лба; изменения порядка 10% на 1 °C в пределах 90 минут; вывод авторов: измеренная таким методом скорость может не отражать производство в глубине железы, а сами изменения объяснимы вязкостью себума и скоростью впитывания в собирающую бумагу.
7. Youn S. W., Na J. I., Choi S. Y., Huh C. H., Park K. C. Regional and seasonal variations in facial sebum secretions: a proposal for the definition of combination skin type. Skin Research and Technology, 2005, 11(3), 189–195. DOI: 10.1111/j.1600-0846.2005.00119.x (PMID 15998330). — себуметрия пяти зон лица у одних и тех же добровольцев круглый год: лоб, нос и подбородок выше щёк, максимум секреции летом.
8. Smith R. N., Braue A., Varigos G. A., Mann N. J. The effect of a low glycemic load diet on acne vulgaris and the fatty acid composition of skin surface triglycerides. Journal of Dermatological Science, 2008, 50(1), 41–52. DOI: 10.1016/j.jdermsci.2007.11.005 (PMID 18178063). — 31 мужчина 15–25 лет с акне, 12 недель, часть более крупного диетического испытания; выросло соотношение насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот поверхностных триглицеридов против контроля, этот сдвиг слабо коррелировал с числом высыпаний (r = −0,39), снижения самой выработки себума не показано; авторы призывают уточнять роль питания дальше.